JAKARTA, GANLOP.COM – Makanan olahan keju memang punya
banyak sekali penggemar. Menyadari hal tersebut, sebagai pemimpin pasar keju
cheddar olahan di Indonesia sekaligus salah satu produk unggulan Mondelez
Indonesia, Keju KRAFT ingin ikut berperan aktif dalam memperkaya cita rasa
kuliner Indonesia yang kali ini diwujudkan melalui ragam kreasi kuliner
perpaduan keju KRAFT dan kuliner Nusantara.
Chef Degan Septoadji menjelaskan, keju merupakan makanan
berbahan dasar susu yang sangat digemari di berbagai belahan dunia. Meskipun
bukan berasal dari Indonesia, ragam jenis panganan olahan keju kerap dianggap
cocok dengan selera lidah orang Indonesia. “Aplikasi keju dalam kuliner
Nusantara dapat dilakukan dengan berbagai macam cara, seperti dijadikan
topping, isian, dilelehkan, ataupun dicampurkan ke dalam masakan atau adonan,
baik untuk hidangan utama, kudapan, kue maupun minuman,” jelas Chef Degan.
Rasa keju yang sebenarnya adalah rasa gurih yang khas. Rasa
tersebut merupakan hasil fermentasi susu yang diolah menjadi cheddar sebagai
bahan baku utama dalam pembuatan keju. Karakteristik rasa keju yang khas
membuatnya mampu menambah cita rasa pada berbagai jenis makanan dan
menjadikannya lebih istimewa.
“Keju KRAFT memiliki rasa gurih keju yang khas dengan
perpaduan komposisi cheddar dan susu yang pas, menjadikannya memiliki rasa keju
yang sebenarnya dengan tekstur lembutnya dan rasa gurih yang lebih terasa,”
kata Chef Degan.
Paduan rasa yang lebih cocok untuk perpaduan keju adalah
kombinasi rasa asin dan manis, hindari rasa yang pahit. Jika ingin
dikombinasikan dengan sayuran, cari jenis sayuran yang memiliki rasa netral,
seperti brokoli, kembang kol, atau kentang. Hindari sayuran yang pahit seperti
pare, leunca, atau daun pepaya. “Jika ingin yang lebih menantang, perpaduan
keju juga bisa dilakukan dengan makanan yang memiliki rasa kuat, seperti
rendang. Perpaduan bisa dilakukan dengan cara rendang dipotong kecil-kecil lalu
ditaburi keju,” tambah Chef Degan.
Yelly Erawan selaku Senior Brand Manager KRAFT menjelaskan,
perpaduan istimewa tersebut akan dihadirkan secara langsung di hadapan
masyarakat pada acara Festival Kuliner KRAFT bertema “Beragam Rasa Satu Keju”
yang akan berlangsung selama dua hari pada 7-8 September 2019 di Jl. Majapahit,
Gasibu, Bandung. “Melalui festival ini kami berharap dapat memberi inspirasi
bagi masyarakat untuk terus memperkaya kuliner Indonesia,” jelas Yelly Erawan.
Festival Kuliner KRAFT merupakan ajang festival kuliner
pertama yang menjadikan perpaduan keju dan kuliner Nusantara sebagai konsep
utama acara. Pada festival ini pengunjung dapat merasakan langsung sajian
menggugah selera, perpaduan istimewa keju KRAFT dan kuliner Nusantara. Festival
ini akan menghadirkan ratusan jenis jajanan keju dari para pedagang kuliner
Indonesia mulai dari hidangan utama, kudapan, hingga aneka jenis minuman.
Tema “Beragam Rasa Satu Keju” disematkan dalam
penyelenggaraan festival ini, dengan semangat untuk menginspirasi masyarakat
dalam memperkaya cita rasa khas kuliner Nusantara melalui perpaduan keju.
“Festival Kuliner KRAFT ini juga berfungsi sebagai bentuk apresiasi sekaligus
wadah kreatif bagi para pedagang kuliner Indonesia untuk menyajikan ragam
kreasi kuliner keju Nusantara.”, jelas Yelly. Apresiasi tersebut kemudian
diwujudkan dalam bentuk kolaborasi antara KRAFT dengan para pedagang kuliner
Indonesia, khususnya kelas kecil dan menengah untuk memecahkan Rekor MURI pada
kategori ‘Sajian Terbanyak Berbahan Keju’.
“Pemecahan Rekor MURI ini diharapkan dapat menjadi semangat
baru bagi semua pedagang kuliner Indonesia untuk terus berkreasi dan
mengembangkan usahanya, sehingga dapat memberikan dampak positif bagi
peningkatan perekonomian Indonesia,” tutup Yelly.
